عملیات بازسازی، نوسازی و استانداردسازی آشپزخانه بیمارستان امام خمینی با تخصیص اعتبار ۳.۵ میلیارد تومان از دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با هدف ارتقای زیرساخت‌های خدمات پشتیبانی، بهبود کیفیت فرآیند تهیه، نگهداری و توزیع غذا و افزایش سطح ایمنی، بهداشت و بهره‌وری در این مجموعه، به پایان رسید.

این پروژه در شرایطی اجرا شد که آشپزخانه بیمارستان پیش از آغاز عملیات بازسازی، فاقد هرگونه استاندارد لازم در حوزه بهداشت محیطی و تجهیزات بود و نیاز فوری به نوسازی اساسی و بهسازی کامل داشت. بر همین اساس، در چارچوب این طرح، بخش‌های مختلف آشپزخانه بر اساس آخرین الزامات فنی و ضوابط بهداشتی مورد بازسازی و بهسازی قرار گرفت و تمامی تجهیزات داخلی این مجموعه نیز به‌طور کامل نوسازی و جایگزین شد. اجرای این عملیات، ضمن ارتقای کیفیت عملکرد آشپزخانه، زمینه‌ساز افزایش سرعت، دقت و نظم در فرآیند آماده‌سازی و ارائه خدمات غذایی به بیماران، همراهان و کارکنان بیمارستان خواهد بود.

از مهم‌ترین بخش‌های این طرح، تهیه، نصب و راه‌اندازی سردخانه‌ای استاندارد و مجهز برای نگهداری اصولی مواد غذایی بوده است؛ اقدامی که نقش تعیین‌کننده‌ای در حفظ کیفیت، سلامت و ماندگاری مواد اولیه غذایی دارد و به‌طور چشمگیری در ارتقای سطح بهداشت و امنیت غذایی مجموعه اثرگذار خواهد بود. تجهیز آشپزخانه به سردخانه استاندارد، گامی اساسی در راستای رعایت زنجیره صحیح نگهداری مواد غذایی و کاهش ریسک‌های مرتبط با فساد یا افت کیفیت مواد مصرفی به شمار می‌رود.

همچنین در این فرآیند، تجهیزات فرسوده و قدیمی آشپزخانه با دستگاه‌ها و امکانات جدید و استاندارد جایگزین شد تا ضمن افزایش بهره‌وری، شرایط کاری مطلوب‌تری برای کارکنان این بخش فراهم شود و خدمات تغذیه‌ای با کیفیت بالاتر و در سطحی شایسته‌تر ارائه شود.

اجرای این پروژه در امتداد سیاست‌های ارتقای زیرساخت‌های درمانی و خدماتی بیمارستان، با رویکرد بهبود مستمر کیفیت خدمات، افزایش رضایتمندی مراجعان و تقویت ظرفیت‌های پشتیبانی مجموعه انجام شده است.